Актуальные новости

Рыба и чипсы — это не просто блюдо, это настоящая кулинарная икона, глубоко укоренившаяся в культуре Великобритании. С момента его проявления в начале XIX века это признание завоевало сердца не только британцев, но и людей во всем мире. Но что же делает его таким известным и любимым?

История Рыбы и Чипсов

Считается, что рыба и чипсы возникли в результате двух традиционных кулинарных влияний: жареной рыбы из еврейской общины и картофеля фри, пришедшего в Великобританию из Франции или Бельгии. Первые упоминания о рыбных лавках с жареной рыбой датируются примерно 1860 годом, а в 1860-х годах в Лондоне уже существовали специализированные заведения, обеспечивающие это блюдо.

Судьба рыбы и чипсов была реализована во время Первой мировой войны, когда это блюдо стало популярным среди солдат и среди гражданского населения. Недорогая и питательная еда быстро стала символом простоты и доступности.

Приготовление

Классическое блюдо состоит из филе рыбы, обычно трески или пикши, обжаренной в тесте с использованием муки, воды и иногда соды. Для достижения хрустящей корочки тесто должно быть достаточно вкусным. Чипсы, или картофельные фри, готовятся из свежего картофеля, порезанного на полоски и обжаренного до золотой корочки.

Важно, чтобы и рыба, и чипсы подавались горячими, часто с уксусом и солью, а также с горошком или соусом тартар для придания дополнительного вкуса. Нередко блюда также сопровождаются дольками лимона.

Популярность и традиции

Рыба и чипсы стали символом не только британской кухни, но и национальной идентичности. Ежегодно в Великобритании потребляется около 250 миллионов порций этих блюд, поскольку они популярны среди молодежи, а также среди людей, зарабатывающих деньги.

В Великобритании рыба и чипсы, а также найдены своими поклонниками. В Австралии, Великобритании и Новой Зеландии можно встретиться с переменным меню. Интересно, что даже в некоторых странах Европы существуют варианты этого популярного блюда, адаптированные к вкусовым предпочтениям.

Современные тенденции

С развитием гастрономической культуры и стремлением к здоровому образу жизни классическое блюдо претерпело ряд изменений. Многие шеф-повара пробуют новые техники приготовления, такие как запекание рыбы вместо жарения, использование альтернативных видов рыбы и даже веганских или безглютеновых вариантов. В некоторых заведениях можно встретить рыбные гамбургеры и чипсы из сладкого салата, что делает это блюдо более современным и разнообразным.

Рыба и чипсы — это не просто еда, а это выражение культуры, традиций и новаторства. Сегодняшнее поколение сохраняет свою популярность, постоянно развиваясь под влиянием новых тенденций. Каждый раз, когда мы откусываем кусочек хрустящей рыбы с картофелем, мы не только наслаждаемся вкусом, но и становимся частью истории, которая насчитывает более двухсот лет.

Источник — https://delicious-food-recipes.com/ru/fish-and-chips